Hario kaldbrygger

Denne kaldbryggeren fra Hario kombinerer funksjon og design på en enkel og elegant måte. Formen minner om en vinflaske, noe som gjør at den passer godt rett på bordet eller i kjøleskapet. Samtidig er den praktisk i bruk, med et filter som holder kaffen effektivt på plass og som er lett å ta ut og rengjøre etter brygging.

Kaldbrygging – ofte kalt Mizudashi – går ut på å trekke kaffe med kaldt vann i stedet for varmt. Dette gir en helt annen smaksprofil enn tradisjonell brygging. Mindre bitterstoffer trekkes ut, og resultatet blir en kaffe som oppleves rundere, mildere og naturlig søtere. Perfekt på varme dager, enten du drikker den som den er eller over is.

Slik brygger du

• Kvern ca. 63 gram kaffe, litt grovere enn til presskanne
• Ha kaffen i filteret og fest lokket
• Sett på helletuten og hell over ca. 700 gram kaldt vann
• Sett på korken og snu flasken forsiktig for å starte ekstraksjonen

La deretter brygget stå kaldt i kjøleskap i 8–20 timer, avhengig av hvor kraftig du ønsker smaken. Lengre trekketid gir en fyldigere og mer konsentrert kaffe.

Når brygget er ferdig, tar du ut filteret og gir flasken en lett vending før servering. Hell over is, og tilsett eventuelt melk eller fløte etter smak.

Kaffen holder seg godt i kjøleskapet i opptil to dager.

Valg av kaffe

Du kan bruke hvilken som helst kaffe, men typer med fruktige og blomstrete toner gjør seg spesielt godt til kaldbrygg. Kaffer fra Afrika eller bærtørkede varianter gir ofte et friskt og spennende resultat.

Materialer

• Flaske med avtakbar helletut i silikon
• Filter i polypropylen